Ricette

Tortellini Bolognesi

21-01-2016 Oggi facciamo tappa a Bologna e vi suggeriamo la ricetta dei tipici "Tortellini".Ingredienti:farina: 800gr.- uova: 8PER IL RIPIENO:- polpa di maiale:150 gr.- polpa di vitello:150gr.- salsiccia: 100 gr.- prosciutto crudo:100 gr.- mortadella:50 gr. - uovo: 1- parmigiano grattato:150 gr.-...

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Strozzapreti con cannelli

20-01-2016Oggi vi proponiamo una ricetta della tradizione culinaria Romagnola: “Strozzapreti con cannelli”.Ingredienti: 1 kg di cannelli2 cucchiai di conserva di pomodoro1 cipolla di piccole dimensioni3 spicchi di aglioprezzemoloolio, sale e pepePreparazione: Dorare in un padella con olio il trito...

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Minestra di Cipolle di Tropea

19-01-2016 La minestra di cipolle di Tropea è una ricetta tipica della cucina calabrese, vista l'abbondanza di questo bulbo sul territorio. Ingredienti:1 kg di cipolle rosse di Tropea 300 gr. di pane casereccio raffermo 2 spicchi d'aglio 300 gr. di pomodori 1 peperoncino piccante 1 ciuffo di...

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Saltimbocca alla Romana

18-01-2016 Un piatto tipico della cucina romanesca sono i Saltimbocca alla romana, semplicissimi da preparare ma davvero gustosi. Ingredienti:4 fettine di vitello4 fette di prosciutto crudo4 foglie di salvia30 grammi di burro1/2 bicchiere di vino biancosalepepePreparazione: Si comincia con il...

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Focaccia Barese

16-01-2016 A fare da regina, oggi, è Bari, infatti, vi proponiamo la sua squisita focaccia.Ingredienti:500 gr di farina 00 150 gr di patate lesse 8 cucchiai da minestra di olio di oliva Un panetto di lievito di birra da 25 gr. 1 cucchiaino da caffè di sale 1 cucchiaino da caffè di zucchero 300 ml...

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Strudel

15-01-2016Siamo in pieno inverno, allora, non c'è di meglio che preparare uno “Strudel” secondo la vera ricetta del Trentino.Igredienti per la pasta:gr. 150 farina di grano tenero tipo 00olio extravergine di oliva D.O.P del Lago di Gardaun pizzico di sale1 dl. di latteConsiglio: fare un impasto...

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Ribollita

14-01-2016 Oggi vi proponiamo “La Ribollita”, piatto tipico fiorentino.Ingredienti:pane toscano raffermo (tipo casalingo, cotto a legna), fagioli cannellini lessati, cavolo nero, cavolo verza, bietola, patate, carote, porro, cipolla, poca passata di pomodoro, olio extravergine di oliva, pepolino...

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Bagna cauda

13-01-2016Oggi ci fermiamo in Piemonte e vi proponiamo la ricetta tipica della “Bagna cauda”Ingredienti:40 g di burro 8 acciughe sotto sale 4 spicchi di aglio 2 cardi gobbi del Monferrato 1 peperone 1 finocchio 1 cespo di radicchio 1 mazzetto di ravanelli 1 dl di latte 1 dl di olio extravergine di...

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Crispieddi

12-01-2016 Oggi facciamo tappa in Sicilia per proporvi una ricetta tipica di questa splendida Regione i “Crispeddi”Ingredienti: gr. 400 pasta da pane già lievitataacciughe salate origanostrutto Procedimento: Lavorate un poco la pasta da pane con un cucchiaio di strutto: lasciatela riposare coperta...

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Pasta la Tartufo di Norcia

11-01-2016 E' un classico della cucina umbra, la pasta al tartufo di Norcia. Un consiglio: il tartufo è molto delicato e deperisce presto, quindi va utilizzato il più presto possibile dopo averlo acquistato. Ingredienti:400 gr di pasta fresca lunga 100 gr di tartufo nero di Norcia 30 gr di burro...

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