Ricette

Marmellata di Cipolle Rosse di Tropea

20-10-2016L'auutunno accende la voglia di preparare conserve che consumeremo durante l'anno, dunque, vi proponiamo una conserva squisita, che ci viene suggerita dalla calabria: "Marmellata di Cipolle Rosse di Tropea".Ingredienti: 1 kg di cipolle di Tropea 1 foglia di alloro 30 ml di cognac 200 gr...

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Funghi Trifolati

12-10-2016Oggi vi proponiamo una ricetta che segue la stagione ovvero un contorno tutto da gustare, parliamo dei "Funghi trifolati".Ingredienti: 700 g di funghi porcini 1-2 spicchi d'aglio 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 3 cucchiai d'olio 1 noce di burro sale pepeProcedimento: Pulite i funghi...

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Risotto ai funghi

27-09-2016Oggi vi proponiamo una ricetta tipica del periodo autunnale: "Risotto ai funghi porcini"Ingredienti: RISO 320 gr FUNGHI PORCINI 4 SCALOGNO 1 BURRO 70 gr VINO BIANCO 100 ml PREZZEMOLO 1 mazzetto PARMIGIANO REGGIANO grattugiato - 80 gr OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA (EVO) 4 cucchiai da tavola...

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Anguilla di Comacchio

23-09-2016Rimaniamo a Ferrara anche nella sezione ricette e vi proponiamo una ricetta di Comacchio, secondo la tradizione vi proniamo "L'anguilla di Comacchio".Ingredienti: 1 kgAnguille 7 cucchiaiOlio extravergine d'oliva 1Cipollina 1 ramettoRosmarino 500 gPomodori pelati 3 cucchiaiAceto 3...

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Verdurine fritte in pastella

21-09-2016Dalla meravigliosa Puglia oggi vi proponiamo una ricetta davvero gustosa "Verdurine Fritte in Pastella". Ingredienti:200 grFarina Tipo 00200gr Acqua600 gr Verdura tagliata a pezzi1 tuorlo di uovasale q.b.olio per friggereProcedimento: Mescolate 100 g di farina con l’uovo, l’acqua e mezzo...

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Frittura di Pesce

07-07-2016Dalla Puglia una ricetta che esalta i sapori del Mediterraneo, la tradizionale “Frittura di Pesce”. Ingredienti:1 kg di pesce misto (di paranza) 200 gr di farina olio extravergine di oliva o olio di arachidi q.b. (circa 2 litri) sale q.b. limone a spicchi Procedimento: Pulire i pesci...

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Coppa di Yogurt fatto in casa con frutta fresca

28-06-2016 Con l’arrivo dell’estate vi proponiamo una ricetta ideale per combattere il caldo, ma anche la fame, insomma, un ottimo alleato per la nostra linea. Vi proponiamo la ricetta dello Yogurt fatto in casa con frutta fresca. Ingredienti (per 6 yogurtini)- 6 vasetti di yogurt naturale o magro...

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Patate alla Tarantina

22-06-2016Dalla cucina pugliese vi proponiamo la ricetta delle Patate alla Tarantina, un gustoso contorno, adatto anche come antipasto da preparare con pochi ingredienti. Ingredienti: 1 kg di patate 80 g di pecorino grattugiato 4 uova 2 cucchiai di farina Olio di oliva Sale Pepe Procedimento:...

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Pardulas di Ricotta

14-06-2016 Oggi facciamo tappa in Sardegna e vi proponiamo una ricetta tipica i "Pardulas di Ricotta".Ingredienti Sfoglia: 250 gr. semola rimacinata acqua q.b. con un pizz. di sale 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaio di strutto (circa 50 gr.) Ingredienti Ripieno: 1 kg. di ricotta (mista ovina e...

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Panzerotti Pugliesi

07-06-2016 Oggi facciamo tappa in Puglia e vi proponiamo un cult della cucina pugliese gli squisiti “Panzerotti”. Ingredienti: 25 kg di farina 00 25 g di lievito di birra fresco 15 g di sale fino 250 ml di latte tiepido 15 g di olio evo acqua tiepida q.b. passata di pomodoro q.b. mozzarelle ben...

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