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Focaccia Patate e Origano

Ingredienti Per l’impasto :250 gr farina 00150 gr farina rimacinata1 cubetto di lievito di birra100 ml latte tiepido150 ml acqua tiepida1 cucchiaio olio2 cucchiaini salePer condire :2 patate2 mozzarelleorigano, olio, pepe, sale grossoProcedimento Bimby per l’impasto:Io ho preferito...

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Tortino di Alici

Ingredienti per 6 persone: 800 gr di alici100 gr pangrattato60 gr pecorino romano10 olive nere snocciolateuna manciata di capperiuno spicchio d’aglioun ciuffetto di prezzemoloolio extra vergine d’olivapepe Procedimento:Spinate le alici. Preparate un impasto unendo al pangrattato, il pecorino,...

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Polpette in Foglia di Limone

Ingredienti per 6 persone: 600 gr di carne macinata (possibilmente mista) 1 ciuffo di prezzemolo1 bicchiere di latte1 panino raffermo2 uova70 gr di parmigianoOlio di olivaNoce moscata10-15 foglie di limoneSalePepe Procedimento:Tritate finemente il prezzemolo e mettetelo da parte.Mettete il pane...

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Lumaconi Ricotta e Spinaci

Ingredienti per 4 persone:Per il ripieno: 24 lumaconi rigati450 gr di spinaci surgelati250 gr di ricotta1 uovo4 cucchiai di parmigiano grattuggiatosaleun pezzo di scamorza affumicata o altro formaggio filantePer il sugo:600 ml di passata di pomodoro4 cucchiai d’olio1/2 cipollaqualche fogliolina di...

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Involtini di Zucchine

Ingredienti per 10 involtini:2 zucchine,100 gr di stracchino,100 gr di speck,pepeProcedimento:Spuntate le zucchine e tagliatele a fette nel senso della lunghezza. Grigliate le zucchine su una piastra da entrambe i lati. Una volta raffreddate, spalmate sulla zucchina grigliata lo stracchino, pepate...

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Calamari ripieni al forno

  Ingredienti per 6 persone: 2 grossi calamari 100 gr di pane raffermo mezzo bicchiere di latte 2 uova 50 gr pecorino romano un ciuffetto di prezzemolo 1 spicchio d’aglio 2 grosse cipolle mezzo bicchere di vino bianco olio q.b. pepe q.b sale q.b Procedimento: Pulite i...

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Nidi di tagliatelle al forno

Ingredienti per 6 persone: 500 gr di tagliatelle confezionate a nido 400 gr carne macinata misto 500 gr mozzarella una manciata parmigiano 50 gr burro Per il sugo: 1 bottiglia di passata di pomodoro 1 cipolla olio extra vergine d’oliva 2 bicchieri d’acqua sale 1-2 bicchieri...

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Tramezzini a girella

Vi presento questo allegro antipasto che colora la tavola, si prepara con estrema semplicità e possiede un armadio di varianti da scegliere a seconda della serata e dei gusti.  Io per portarmi un pò avanti col lavoro ho preparato i rotoli dalla sera precedente per poi tagliarli solo un’oretta prima...

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Panzerotti baresi

Ingredienti Per l’impasto: 750 gr di farina 00 250 di semola rimacinata (per renderli leggermente croccanti) 2 cucchiaini di sale 1 cucchiaio di olio 2 panetti di lievito di birra 500 ml circa di acqua tiepida olioextravergine di oliva pugliese Per il ripieno: 800gr treccia di...

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